F-キット エタノール

生化学分析および食品分析用テストコンビネーション

エタノール　製品情報

オーダーインフォメーション

カテゴリ 糖アルコール
製品番号 176 290 製品名 エタノール
TC Ethanol
包装単位 30回 希望価格 価格表ダウンロード
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技術データ

UV テスト

アルコール飲料、低あるいはノンアルコール飲料、果物、野菜、チョコレート、乳製品、酢、はちみつなどの食品、化粧品、医薬品（チンキ剤）及び生体試料（血液、尿等）中のエタノールの測定。

分析物

エタノールは天然のすべての生物に、少しの量としても存在します。アルコール発酵の最終産物で、アルコール飲科における（価格価値を決定する）“望まれる”成分であり、低あるいはノンアルコール飲料においては“望まれざる”成分です。

フルーツジュースなどの果実製品中のエタノールの存在は製品に使われた成分が分解したことを表します。

ADH 原理（1）


特異性

測定は相対的にエタノールに特異的です。なぜならこの測定法はn-プロパノールやn-ブタノールも反応しますが、食品中に含まれる量は大変小さいので無規できるからです。
メタノール、アルデヒド、グリセロールのような3級アルコールは測定に干渉しません。

感度と測定限界

測定感度は試料量（v）が0.500ml、トータル量が3.550mlの時の0.005 吸光度に基づいています。これは（340nm） で測定した際の約0.1mg/l（試料溶液）の酢酸濃度に相当します。

0.5mg/lの測定限界は、最大試料量（v）が0.500ml、トータル量が3.550mlの時の吸光度変化量0.020（340nm）に由来します。

直線性

測定の直線性は 0.3μg エタノール/アッセイ（0.5mgエタノール/試料溶液：v=0.500ml：V＝3.550ml）から12μg エタノール/アッセイ（0.12g エタノール/試料溶液：v=0.500ml:V=3.550ml）の間にあります。

正確性

一つの試料を二重測定した場合、0.005 から0.010の吸光度の違いが起きます。
標準偏差値は測定範囲内で約1～3％です。

干渉物/誤差の原因

キット内容

  1. ニリン酸カリウムバッファー、pH9.0
  2. 錠剤（各約4mgNAD 及び約0.8U AlDH）
  3. 約7000U ADH
  4. 測定のコントロール用クエン酸標準液
    （結果の計算には測定の必要はありません。）

試料調製の一般的情報

  • 透明で、無色の実際的に中性の液体試科を直接、あるいは希釈後液量0.500ml まで使用してください。
  • 濁った溶液はろ過してください。
  • 二酸化炭素を含む試料は脱気（ろ過あるいはCO2と結合する固形のKOH.NaOH を加える）してください。
  • 酸性試料は NaOH やKOH でpH を8～9に調整してください。
  • 酸性で軽く色のついた試料は pH を8～9に調整し、約15分間インキュべートしてください。
  • 色のついた試料は（もし必要ならpH を8～9に調整して）、試料ブランクに対して測定してください。
  • 強く色のついた試料を希釈せず、多い液量で用いる場合は、活性炭やポリビニルポリピロリドン（PVPP）で処理してください。
  • 固形、半固形試料は砕くか、ホモジナイズし、水で抽出するか溶解してください。
  • 蛋白質を含む試科は過塩素酸、あるいはCarrez 試薬で除蛋白してください。
  • 脂肪を含む試料は温水で抽出してください。

参考文献

  1. Beutler, H. -O. & Michal, G. (1977) Z.Anal.Chem. 284, 113-117
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